Cuvée Louis XV.

- zrání na kvasinkách: 10 let

Jeden z hlavních mezníků historie šampaňského se váže k době vlády Ludvíka XV., přesněji řečeno do momentu, kdy sepsal jistý výnos, tedy roku 1728. Do té doby byla produkce domů z Champagne velmi nestandardní kvality. A veškeré víno, nejen z tohoto regionu, se k zákazníkům dopravovalo v sudech, což mělo za následek nestandardní kvalitu a ztrátu perlivosti. Rok 1728 znamenal přelom. Zmíněný výnos totiž nakazoval výrobcům z Champagne víno lahvovat. Dodnes se tomuto královskému výnosu neoficiálně říká „šampaňský výnos“. Dům de Venoge byl založen až o 109 let později, takže se jej tahanice ohledně přepravy vína přímo netýkaly, ale naopak se mohl rovnou pustit do výroby stylového šampaňského, které oslovuje především gurmány. Mnozí znají typickou láhev prestižního cuvée Grand Vin des Princes domu de Venoge, původem již z 19. století, jejímž otcem byl v roce 1864 Joseph de Venoge. Do té doby se totiž šampaňské nikdy nerozlévalo z lahve přímo do sklenic, ale vždy se dekantovalo. Zrodil se tedy typický tvar, jenž nepochybně vzešel z tvaru karafy. Po čase sice tento tvar upadl v zapomnění, ale jen aby znovu spařil světlo světa v roce 1961 – jako láhev z čirého skla. Láhev z důvodu prevence před světlem rok od roku tmavla a poslední ročník Grand Vin des Princes se prodával v láhvi z tmavě zeleného skla. Rok 1995 znamenal návrat k čirému sklu. Za prvé proto, aby byla jasně vidět krásná zlatavá barva vína v láhvi, a za druhé proto, že se tyto láhve vždy prodávají ve speciálním balení v kazetě, takže jsou přirozeně chráněny před denním světlem. Na první pohled se tedy může zdát, že De Venoge mění styl cuvée a zároveň lahve, ale jde spíše o návrat ke kořenům.